Será hasta el 31 de enero de 2020 la fecha límite en que se podrán utilizar en todo el país para cualquier transacción. As su vez, a partir del 1 de agosto de 2019 y hasta el 28 de febrero del 2020, está estipulado que las entidades financieras reciban los billetes de 5 pesos para su canje o acreditación en cuentas.

El cronograma previsto es:
- Desde el 1 de agosto de 2019 comienza el retiro de circulación de los billetes.
- Hasta el 31 de enero de 2020 se puede utilizar en todos los negocios y comercios del país para cualquier transacción.
- A partir del 1 de febrero de 2020 deja de tener poder cancelatorio.
- Hasta el 28 de febrero de 2020 las entidades financieras deberán canjearlos o acreditarlos en cuentas.

En la actualidad, el billete de $5 pesos circula junto con la moneda del mismo valor. Será esa moneda la que reemplazará de forma definitiva al billete.
El BCRA continúa proveyendo de monedas a través de los canales habilitados a las entidades financieras, como también a las empresas o asociaciones empresariales que estén interesadas, que podrán dirigirse a operaciones.monedas@bcra.gob.ar para obtener mayor información.

Fuente: 
http://www.bcra.gov.ar/Noticias/Dejan-de-circular-los-billetes-de-5-pesos.asp